摘要：，，最新正宗山药蒸糕做法：将山药去皮蒸熟，压成泥状，加入适量面粉、淀粉、鸡蛋和少量水，搅拌均匀至面糊状。将面糊倒入蒸锅中，用中小火蒸制，约蒸20-30分钟，待表面呈金黄色即可出锅。山药蒸糕口感细腻，香甜可口，具有滋补强身、健脾养胃的功效。

本文目录导读：

1. 简介
2. 所需材料
3. 所需工具
4. 步骤
5. 提示和建议
6. 烹饪时间
7. 分量与口感

简介

山药蒸糕是一道美味的中式糕点，以其独特的口感和营养价值深受大众喜爱，山药作为一种营养丰富的食材，含有丰富的淀粉、蛋白质、矿物质以及多种维生素，具有滋补强身、益气养阴的功效，本文将介绍一种最新正宗的山药蒸糕做法，让您在家也能轻松制作这款美味糕点。

所需材料

1、山药：500克

2、糯米粉：300克

3、粘米粉：100克

4、白糖：适量（根据个人口味添加）

5、清水：适量

6、食用油：少许（用于涂抹模具）

所需工具

1、蒸锅或蒸笼

2、搅拌器或搅拌碗

3、刀

4、砧板

5、模具（可选用圆形、方形等）

步骤

1、准备山药：将山药洗净，去皮，切成小段，放入蒸锅中蒸熟，蒸熟后，捣成泥状。

2、调配米粉：将糯米粉和粘米粉混合均匀，加入适量的清水，搅拌成稠糊状，加入适量的白糖，继续搅拌均匀。

3、融合山药与米粉：将捣好的山药泥与米粉糊混合，搅拌均匀，直至成为具有一定稠度的山药米粉糊。

4、涂抹模具：将模具内部涂抹一层食用油，以防蒸糕粘连。

5、填充模具：将调配好的山药米粉糊倒入模具中，用勺子或搅拌器将其表面抹平。

6、蒸煮：将填充好的模具放入蒸锅或蒸笼中，大火蒸煮约30分钟，或直至插入糕体中的牙签能够轻易拔出。

7、冷却与脱模：将蒸好的山药蒸糕取出，放在冷却架上冷却，待其完全冷却后，脱模，切成块状。

提示和建议

1、选购山药时，以表皮光滑、重量较重、切面有粘液的山药为佳。

2、搅拌米粉糊时，清水的量要适量调整，以确保米粉糊的稠度适中，过稠则蒸出的糕点口感较硬，过稀则易塌架。

3、蒸煮时，要保证锅内的水充足，以免干烧。

4、为了增加口感和营养价值，您可以根据个人喜好添加一些干果、葡萄干等配料。

5、脱模时，若发现有部分粘连，可轻轻用刀具协助脱模。

烹饪时间

准备时间：1小时（包括准备材料、调配米粉糊等）

烹饪时间：30分钟（蒸煮时间）

总时间：约1小时30分钟

分量与口感

本做法可制作约8-10块山药蒸糕，山药蒸糕口感软糯，甜而不腻，带有山药特有的绵甜味道，其营养价值丰富，老少皆宜。

山药蒸糕作为一道传统的中式糕点，不仅美味可口，而且具有滋补强身的功效，本文所介绍的最正宗的山药蒸糕做法，让您在家也能轻松制作这款美味糕点，通过简单的材料和步骤，您可以根据自己的口味和需求进行调整，添加各种配料，希望您能通过本文学会制作山药蒸糕，享受美食的同时，也能感受到中华美食文化的魅力，我们也可以进一步探索更多山药美食的做法，让山药这一营养食材在餐桌上发挥更大的作用。